白象引领速食行业健康蝶变 消费者选购优先非油炸

　　“现在买方便面，先看配料表再下单。” 这是当下不少消费者的购物常态。随着全民健康意识的持续提升，曾经被贴上 “不健康” 标签的方便面，正在经历一场脱胎换骨的蜕变。白象食品等品牌推出的健康化产品，不仅刷新了消费者对速食的固有印象，更让多半消费者在选购时优先考虑非油炸品类。

　　消费需求倒逼行业深度转型

　　十年前，非油炸方便面的市场占比还不足 10%，而到了 2025 年，这一数字已攀升至 52%。这一巨大跨越的背后，是我国居民消费观念的根本性转变。过去，人们吃方便面图的是方便快捷、价格实惠;现在，大家更愿意为健康、品质和口感买单，中高端速食成为市场新宠。

　　在多家商超的实地走访中，不少消费者表示，现在宁愿多花几块钱，也要选择更健康的非油炸方便面。一位正在挑选产品的年轻消费者告诉记者：“白象采用非油炸蒸煮工艺，面饼含油量少，吃起来清爽不油腻，口感也更接近现煮面，平时加班或者宅家都会囤一些。”

　　多元产品矩阵满足不同健康需求

　　面对消费升级的浪潮，白象食品精准捕捉不同人群的健康需求，打造了覆盖全场景的健康产品矩阵。针对追求轻食的年轻女性和健身人群，推出了羽衣甘蓝轻轻面和巴西莓粉轻轻面，将天然果蔬粉融入面饼;针对偏爱传统口味的消费者，打造了汤好喝高汤面、慢晒挂面等产品，兼顾健康与美味。

　　除了白象，今麦郎、康师傅等品牌也纷纷跟进，推出各自的非油炸或减油产品线。整个行业正在从过去的 “拼口味”“拼价格”，转向如今的 “拼配方”“拼健康”，健康速食时代已全面到来。